Введение. Биологическая роль

Моносахариды

Лекция 13

Кислота кислота

ОН О О

β-гидроксимасляная ацетоуксусная ацетон.

Из многоосновных кислот наиболее биологически важные:

НООС – СН - СН₂ - СООН Яблочная кислота

‌

ОН

СООН

‌

НООС - СН₂ – С - СН₂ - СООН Лимонная кислота, образуется в

‌ цикле ЦТК по типу альдольной

ОН конденсации из ЩУК и ацетил-КоА

Оксокислоты -различают альдегидо- и кетокислоты.

НООС-СОН Глиоксиловая кислота, содержится

в незрелых фруктах

СН₃-С-СООН Пировиноградная кислота

║

О

СН₃-С-СН₂-СООН Ацетоуксусная кислота

║

О

НООС-С-СН₂-СООН ЩУК, образуется в цикле ЦТК

║

О

НООС-С-СН₂-СН₂-СООН α-КТГ

║

О

План

13.1. Введение. Биологическая роль

13.2. Классификация. Стереоизомерия

13.3. Пентозы. Гексозы

13.4. Циклооксотаутомерия

13.5. Химические свойства

Важной составной частью всех живых организмов являются углеводы. На долю углеводов приходится 80-90%, считая на сухой вес в растительных объектах и ≈ 2% ,считая на сухой вес) – в тканях животного происхождения. Термин углеводы был предложен в 1844 году К. Шмидтом, что обусловлено тем, что первым соединением этого ряда приписывали формулу С_n(Н₂О)_m (гидраты угля). Хотя впоследствии было установлено, что некоторые соединения, относящиеся к этому классу не отвечают данной формуле (в частности дезоксирибоза). И, в то же время, состав некоторых веществ, не относящихся к классу углеводов, имеет такую формулу (уксусная, молочная кислота).

Углеводы являются самыми распространенными органическими веществами в природе.

Углеводы образуются в результате процесса фотосинтеза.