Потреба дорослої людини у мінеральних елементах та вітамінах
| Мінеральні елементи | Добова потреба, мг | Вітаміни | Добова потреба, мг |
| Кальцій | 800–1000 | Аскорбінова кислота (С) | 50–70 |
| Фосфор | 1000–1500 | Тіамін (В1) | 1,5–2,0 |
| Натрій | 4000–6000 | Рибофлавін (В2) | 2,0–2,5 |
| Калій | 2500–5000 | Ніацин (РР) | 15–25 |
| Хлориди | 5000–7000 | Пантотенова кислота (В3) | 5–10 |
| Магній | 300–500 | Пірідоксін (В6) | 2–3 |
| Залізо | Ціанокобаламін (Б12) | 0,002–0,005 | |
| Цинк | 10–15 | Біотин (Н) | 0,15–0,30 |
| Марганець | 5–10 | Холін (В4) | 500–1000 |
| Хром | 2–2,5 | Рутин (Р) | |
| Мідь | Фолієва кислота (В9) | 0,2–0,4 | |
| Кобальт | 0,1–0,2 | Кальціферол (Е) | 0,0025–0,01 |
| Молібден | 0,5 | Ретинол (А) | (100–400 МЕ) |
| Селен | 0,5 | Токоферол (Е) | 1,5–2,5 |
| Флориди | 0,5–1,0 | Філохінони (К) | 10–20 |
| Йодиди | 0,1–0,2 | Ліпоєва кислота | 0,2–3,0 |
| Інозит (В8) | 0,5–1,0 |
Зіставлення фактичного середньодушового рівня споживання з нормативним характеризується коефіцієнтом задоволення потреб, який може бути розрахований як для продовольчих, так і непродовольчих товарів у розрахунку на 100 домогосподарств, на 1000 населення або як середньодушове споживання товарів і послуг. Отже, визначення насиченості того чи іншого товарного ринку є передумовою подальшого аналізу змінних попиту — доходу і ціни.
6.3. Аналіз диференціації населення за доходами
Ринковий механізм надає перевагу споживчому, кінцевому попиту, який прямо залежить від доходів домогосподарств. Статистичне вивчення доходів домогосподарств передбачає використання двох підходів: 1) макроекономічного, який дає змогу оцінити в цілому роль домогосподарств у процесі відтворення ВВП; 2) мікроекономічного, який пов’язаний з дослідженням процесів формування, розподілу, перерозподілу та використання доходів на рівні окремих домогосподарств або їх груп. Ці два підходи доповнюють один одного.
Головною метою статистики обстеження умов життя домашніх господарств є отримання статистичної інформації для вимірювання: 1) розподілу населення за рівнем доходу та оцінки на цій основі рівня бідності і диференціації населення, споживання та грошових витрат різних соціальних страт; 2) структури споживчих витрат для побудови індексу споживчих цін; 3) показників національного рахунку сектору «Домашні господарства» згідно з СНР ООН 1993 року; 4) характеру і ступеня впливу урядових соціально-економічних програм на умови життя різних верств населення.
Згідно із СНР ООН 1993 року рекомендується сектор домашніх господарств поділяти на підсектори, виходячи зі специфіки основних джерел їхніх доходів: 1) змішані доходи роботодавців; 2) змішані доходи самостійних господарств; 3) оплата праці; 4) доходи від власності; 5) соціальні трансферти. Цей поділ базується на використанні наведеної далі класифікації доходів.
1. Первинні — у вигляді заробітної плати; від сільськогосподарської праці самозайнятих; від несільськогосподарської праці самозайнятих; від власності без доходів; від вартості капітальних активів.
2. Соціальні трансферти — виплати з приводу нещасних випадків та короткотермінових втрат працездатності; у зв’язку з тривалою втратою працездатності та інвалідністю; з виходу на пенсію; на дітей та сімейні виплати; з безробіття; для догляду за дітьми; на народження дитини; особам, які досягли певного віку; виплати військовим та ветеранам війни; інші «майже грошові».
3. Пенсії — у державному секторі; у приватному секторі. Розрізняють пенсії трудові, соціальні, пенсії військовослужбовцям та членам їх сімей, наукові та ін.
4. Приватні трансферти — дітям та аліменти; інший регулярний дохід за рахунок приватних осіб.
5. Інші грошові доходи.
Інформаційною основою для вивчення диференціації населення є вибіркові обстеження умов життя домашніх господарств, результати яких публікуються Держкомстатом України у статистичному бюлетені «Витрати і доходи домогосподарств України» за кварталами та в цілому за рік.
Для проведення обстеження домогосподарств дібрано 195 міст та 190 районів з сільським населенням. За підсумками аналізу участі респондентів в обстеженні в 2000 р. одне обстежуване домогосподарство в середньому мало статистичну вагу (репрезентувало) 1897 домогосподарств України. Всього в Україні у 2000 році налічувалось 17 679,6 тис. домогосподарств. Обстеження 0,1 % усіх домогосподарств проводиться в Україні з дотриманням основних вимог міжнародних стандартів щодо його проведення, а саме: 1) застосування принципу територіального, імовірнісного добору при формуванні мережі домогосподарств, яким пропонується взяти участь в обстеженні; 2) добровільна згода домогосподарств на участь в обстеженні; 3) періодична зміна (ротація) респондентів (домогосподарств); 4) повна відмова від методу балансу доходів і витрат сімейних бюджетів та покладення в основу визначення рівня життя населення показників витрат домогосподарств як більш надійного джерела інформації; 5) мінімальне навантаження на домогосподарство; 6) вивчення споживання домогосподарств протягом короткого часу; 7) можливість отримання науково обґрунтованих оцінок точності та якості інформації; 8) поширення даних вибіркового обстеження на генеральну сукупність — все населення країни.
Розробка даних обстеження умов життя домогосподарств здійснюється за такими ознаками: 1) за типами місця проживання домогосподарств (міські поселення, сільська місцевість). При цьому міста поділяються на великі (з чисельністю населення в них 100 тис. чоловік і більше) та малі (з чисельністю населення менше 100 тис. чоловік); 2) залежно від чисельного складу домогосподарств; 3) залежно від кількості дітей у складі домогосподарств; 4) залежно від кількості дорослих осіб у складі домогосподарств з дітьми (одна, дві, три і більше особи); 5) залежно від складу домогосподарств без дітей (домогосподарства з однієї особи: у працездатному та непрацездатному віці; домогосподарства з двох і більше осіб: усі у працездатному віці, у працездатному і непрацездатному віці, усі у непрацездатному віці); 6) залежно від наявності та чисельності працюючих осіб у складі домогосподарств (домогосподарства, в яких немає працюючих; домогосподарства, в яких є одна, дві, три і більше працюючі особи); 7) залежно від розміру середньодушових грошових та сукупних витрат домогосподарств; 8) за децильними групами залежно від розміру середньодушових грошових та сукупних витрат домогосподарств; 9) за регіонами; 10) за економічними районами.
До системи статистичних показників, які характеризують стан матеріального добробуту домогосподарств, включено:
1. Доходи і ресурси домогосподарств: 1) грошові доходи; 2) загальні доходи; 3) сукупні ресурси.
2. Витрати домогосподарств: 1) споживчі витрати; 2) грошові витрати; 3) сукупні витрати.
Далі наводяться складові цих показників (схеми 6.1––6.3).
Схема 6.1
| Грошові, загальні доходи та сукупні ресурси |
| Оплата праці |
| Доходи від підприємницької діяльності та самозайнятості |
| Доходи від продажу сільськогосподарської продукції |
| Доходи від продажу особистого і домашнього майна |
| Доходи від продажу нерухомості |
| Доходи від власності (дивіденди від акцій та інших цінних паперів, відсотки за вкладами, доходи від здачі внайми нерухомості тощо) |
| Пенсії |
| Стипендії |
| Допомоги — усього, |
| з них: |
| –– допомога з безробіття |
| — допомога малозабезпеченим сім’ям |
| — допомога на дітей |
| — інші допомоги |
| Грошова допомога від родичів та інших осіб |
| Аліменти |
| Інші грошові доходи |
| = Усього грошових доходів |
| плюс |
| Вартість спожитої продукції, отриманої з особистого підсобного господарства |
| Пільги та субсидії на оплату житлово-комунальних послуг, на придбання скрапленого газу, твердого, рідкого палива. Пільги на оплату санаторно-курортних путівок, послуг міжміського транспорту, зв’язку |
| Грошова оцінка допомоги від родичів та інших осіб продуктами харчування |
| = Загальні доходи |
| плюс |
| Використання заощаджень, позики та повернені домогосподарству борги |
| =Усього сукупних ресурсів |
Схема 6.2
| Споживчі та грошові витрати |
| Продовольчі товари: |
| –– м’ясо і м’ясопродукти |
| –– молоко і молочні продукти |
| –– яйця |
| –– риба і рибопродукти |
| –– цукор і кондитерські вироби |
| –– олія та інші рослинні жири |
| –– картопля |
| –– овочі і баштанні |
| –– фрукти, ягоди, горіхи, виноград |
| хліб і хлібні продукти |
| –– інші продукти харчування |
| –– алкогольні напої |
| –– тютюнові вироби |
| –– харчування поза домом |
| Непродовольчі товари: |
| –– одяг, тканини, взуття |
| –– меблі, килими, товари культурно-побутового призначення |
| –– предмети гігієни та медикаменти |
| –– транспортні засоби, запчастини до них, пальне |
| –– інші непродовольчі товари |
| Послуги: |
| –– житлово-комунальні |
| –– побутові |
| –– культури, відпочинку та спорту |
| –– освіти, навчання, дошкільного виховання |
| –– медичні та санаторно-курортні |
| –– транспорту та зв’язку |
| –– інші |
| = Споживчі витрати, усього |
| плюс |
| Витрати на особисте підсобне господарство |
Закінчення схеми 6.2
| Споживчі та грошові витрати |
| Грошова допомога родичам, друзям |
| Купівля нерухомості |
| Будівництво житла та інших будівель |
| Купівля акцій, сертифікатів, валюти, вклади до банків. Аліменти |
| Податки, збори, внески |
| Інші витрати |
| = Усього грошових витрат |
Схема 6.3
| Сукупні витрати |
| На харчування — усього, в тому числі вартість: |
| — м’яса і м’ясопродуктів |
| — молока і молочних продуктів |
| — яєць |
| — риби і рибопродуктів |
| — цукру і кондитерських виробів |
| — олії та інших рослинних жирів |
| — картоплі |
| — овочів і баштанних |
| — фруктів, ягід, горіхів, винограду |
| — хліба і хлібних продуктів |
| — інших продуктів харчування |
| На харчування поза домом |
| На алкогольні напої |
| На тютюнові вироби |
| На непродовольчі товари: |
| — одяг, тканини, взуття |
| — меблі, килими, товари культурно-побутового призначення |
| — предмети гігієни та медикаменти |
| — транспортні засоби, запчастини до них, пальне |
| — інші непродовольчі товари |